芋干を白くしたい
たくおさん
2007/11/30(金) 22:13:51
芋干を作りました。1週間ほど乾燥させたところ鼈甲色で美味しそうに成りましたが売っている芋干の「白く粉が葺いている」姿にはなりません。蒸かして厚さ７〜８ｍｍに切ったものを梅干を乾燥させる笊に乗せて日光で乾燥させたのですが、わらの上などに乗せる必要がありますか？表面が白い膜に覆われ柔らかく成る芋干の作り方を教えてください。
Sub-Rosa
【関東】
2007/12/01(土) 05:28:07
乾燥した芋ををワラの間に挟んで粉を吹く（麦芽糖を発生させる）
そうです
http://www.j-colony.com/tsh/ssc/html/B4B3A4B7B0F2A4CEBAEEA4EACAFD.htm
ぷー
2007/12/01(土) 07:04:22
これは園芸相談ではない、食い物相談だよ
たくおさん
2007/12/01(土) 16:50:47
[[解決]]
Sub-Rosaさんありがとうございます。早速確認してみます。ぷーさんおっしゃるとおりです。実はそれに気がついていま園芸相談を見たところです。管理の方削除してください。
タネツギ
【関東】
[URL:http://homepage2.nifty.com/tane-tak/]
2007/12/03(月) 13:38:34
解決後ですが。
収穫物の加工までは、付随話題として、ここをご覧の皆さんに有用と思います。削除は、もったいないような気がします。
タネツギ
【関東】
[URL:http://homepage2.nifty.com/tane-tak/]
2007/12/03(月) 13:43:59
注意事項に
>園芸初心者用掲示板では情報交換を目的とした植物・園芸・ガーデニングに関する自由な話題も投稿できます。
初心者板の方が良かったのかもしれませんね。
あはは
2007/12/03(月) 13:54:52
＞収穫物の加工までは、付随話題として、ここをご覧の皆さんに有用と思います
例えば
大根を味をしみ込ませ、軟らかく煮る方法を教えて下さいとか
おいしい、きんぴらごぼうを作る方法を教えて下さい
なんてセーフってこと。違うでしょう。
ゆき
2007/12/03(月) 14:01:14
加工は加工 調理は調理です たとえばサトイモのズイキの保存のしかたは加工 それをどのように味付けするのかは調理です ネ
あはは
2007/12/03(月) 14:08:32
加工とは手を加えること。材料に手を加えて新たなものをつくること
をいいます。
野菜・家庭菜園用掲示板＠園芸相談センター
