クロフサスグリ
こぶみかん
【近畿】
2009/06/27(土) 17:00:39
クロフサスグリを育てています。
今は６月で実が黒くなっているので食べましたが
ほとんど甘味はなく酸っぱいだけでした。味はもともとこんなものなのでしょうか。また、実がたくさんなる方法があれば教えてください。
ばんざいうさぎ
【北海道】
2009/06/27(土) 19:12:48
元々生食するものではなく、熟しても独特のクセがあって美味しいものではなく、加熱などの加工をしてはじめて美味しいと言える味になるベリーです。ブラックカラントとかカシスと呼ばれるものと同じものと思いますからこれらの名前で検索なされば詳細がわかるでしょう。スグリ類はアカフサスグリ（レッドカラント）以外は生食に向かず、完熟前に摘んで加工するのが普通です
砂糖と一緒に煮てジャムやソースにしたり、リキュールに加工されます
加工するなら収穫毎に冷凍庫に入れ一定量が溜まってから使うと良いです。また完熟する前に摘んで加工したほうが味がボケずに美味しく作れます
肥えた土であれば特別肥料などは必要としませんが鉢植えなどだと数年ごとの植えかえが必要になります
原産地はヨーロッパ・アジア、日本での主産地は青森との事で涼しい環境を好む方だと思いますので近畿ではお住まいの環境によっては環境が過酷な場合もあります。環境に問題が無いのなら数年かけて株が大きくなるのを待てば実が沢山成りますよ。基本的に剪定や切り戻しをしてしまうと花の付く枝を切る事になるので地面に植えて大株に育てない事には実は沢山収穫できないと思われ、将来結構な大株になるので夏涼しい土地で広い場所に植えてあげるのが理想ですね
こぶみかん
【近畿】
2009/06/28(日) 22:04:51
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ばんざいうさぎ様、 回答いただきどうもありがとうございました。
なるほど酸っぱい味なのでジャムなどが良いかもしれませんね。
いまは鉢植なので、大株になったら地植にしたいと思います。
大変参考になりました。
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