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【ホースラディッシュの保存法】 |
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Emma 2025/09/22(月) 08:12:14 ７月にホースラディッシュの根っこをいただきました。早速深い目の植木鉢に植えたら大きな葉が青々と出てきました。ここで育て方がわからないのでweb検索をしたところ春に植えて秋に収穫とあります。収穫したものは食用にするための保存法は出ていますが、育てようと思っている方の保存法が書いてありません。やはり秋に抜いてしまった方がいいのでしょうか？そして春まで紙で包んで涼しいところ（冷蔵庫など）に入れておく方がいいのでしょうか。 今考えているのはいい場所を見つけて秋に地植えにするということです。そうすれば来年の秋までおいておけるのじゃないかなということです。ホースラディッシュは北海道で栽培されるくらい寒さには強いそうで、夏場は午後の日当たりが遮られるところに植えたいと思っています。ついてしまうと増えて困るほどらしいですが、その時はその時としてもう少し土の用意ができたら地植えにしようかと考えています。それでもだいじょうぶでしょうか？どなたかご存知の方教えてください。 デブグマ 【関東】 2025/09/22(月) 12:23:59 もともと、多年草なので今、鉢植えにされて根付いているのならそのまま育てれば 良いと思います。それを春に地植えすればよいだけ。秋に抜く必要などないと思います。栽培で”保存する”という作業は無いでしょう。しいて言うならば鉢土の中、 あるいは地植えならその場所の土の中で”保存”ですね。 oraunta 2025/09/22(月) 19:02:49 horse-radishのことですね。直訳すると「馬大根」で別名は西洋わさびです。 根を乾燥させて粉にしてわさび（粉わさび）として流通しています。 大根ですから、食べるためのものでしょう。すりおろしてわさびとして使います。 大根ですから観賞用ではありません。鉢に植えても恐らく芽はでません。 福井県の敦賀に工場がある東洋紡績では、これを原料にしてパーオキシダーゼ（POD）という酵素を製造しています。 PODは血液の検査に使われる試薬には欠かせない材料もあります。 ご参考まで Emma 2025/09/22(月) 22:46:24 [[解決]] 多年草なのですね。じゃあそのままでも良いし、地植えにしても良いということなんですね。中途半端な時期に植えてしまったので迷っていました。根を３cmくらいに切って植えると芽が出るとも言いますから色々試してみます。ありがとうございました。 デブグマ 【関東】 2025/09/22(月) 23:04:07 ホースラデッシュはワサビ大根、西洋ワサビとも言われますが大根でもワサビでも ありません。根（塊根）の一部だけでも土中にあれば根や芽が出て繁殖します。 だから、草花の球根の様にあえて堀り上げる必要はありません。耐寒性も高いです。 園芸店にも植付用の塊根が販売されます。画像掲示板に参考画像（西洋ワサビ）を 添付します。 Emma 2025/10/27(月) 02:24:18 [[解決]] 安心しましたありがとうございます |
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