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【鶏の卵の白身が緑色】


利子 【九州】 2018/02/12(月) 17:22:30
アブラナ科の濃い緑色の 葉を刻んで食べさせているのですが時々白身が緑色がかったのがあるとのこと食べた色が卵にでることはあるものなのでしょうか。においは無いとのことです。ご存知の方、よろしくお願いします。相談コーナーが違っていたら教えてください。

医療系問題 2018/02/12(月) 19:24:11
なにがしらの原因で、卵因子のたんぱく質が、アルカリもしくはB2と反応した結果かも
身近でのアルカリ反応は、中華料理として利用しているピータンが良い例

悪い例として、緑膿菌に感染汚染しているのかも
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%91%E8%86%BF%E8%8F%8C

鶏卵も、今の技術では、玉子料理のみならず、生卵であったとしても、殻の色、白身の色、黄身の色など自由に発色できるようです。
ただ、それぞれの民族の感受性として、気色が悪く受け入れられないだけだそうです。

利子 2018/02/12(月) 21:13:54
卵は食べていいのか気になっていますが詳しく知るにはどこを訪ねるのがいいのでしょうか。いとぐちになるような事でもご存知でしたら教えていただけないでしょうか。

花梨 【関東】 2018/02/12(月) 21:42:34
下記のサイト様が参考になると思います。
【日本養鶏協会】
https://www.jpa.or.jp/hen_egg/qanda05.html

医療系問題 2018/02/12(月) 22:03:44
保健衛生の事なら、保健所でしょうね。

私なら、お構いなしに食べちゃいます。
卵の事件は、主にサルモネラ中毒だったと思われます。
春になれば、貝類
又、平和な日本の事ですから、万が一具合が悪くなれば、医者に行けばよい事です。
尤も科学が発達した結果の医療誤診も猛威を振るっていますがね
(。´・ω・)?


今は、インフルA&Bが、問題視されていますが、家庭料理の人気メニューとしてのカレー芽胞中毒や焼き鳥と回転ずしが、穴場かもしれません。
他には、空調完備のオフィス勤務なら、肺結核や風疹とノロ等とかも

利子 2018/02/13(火) 01:52:52
[[解決]]
医療系問題さん、花梨さん、突拍子な質問にもかかわらず丁寧な回答ありがとうございました。まず、協会の方に尋ねてみたいと思います。心より感謝です。

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