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【玉ねぎの保存方法】


上州屋 【関東】 2017/01/27(金) 08:25:23
玉ねぎを畑から収穫した後、通常茎を縛って(玉に茎を付けて)吊るしていますが、茎を切り取り網に入れて吊るすのと、どちらが良いのですか。

永井 2017/01/27(金) 13:41:11
玉ねぎは茎を長めに残して保管するのが普通です。
茎を短く切り詰め過ぎると傷みが早く、乾燥が不十分だった場合腐ってしまいやすくなりますし、
気温が上がった時に萌芽しやすく、味も落ちてしまいます。

上州屋 2017/01/27(金) 18:57:51
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茎を切らずに吊るすほうが良いのですね。ありがとうございました。

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